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#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#可可风味杯子蛋糕

发布时间:2019-07-24 13:05:04

5张图片

“可可的蛋糕的味道,浓厚醇香。加上杏仁片,让蛋糕味道格外香醇。一杯白香果水,一块可可风味杯子蛋糕作为下午茶也是一种不错的选择。”

食材明细

主料 鸡蛋 2个 低筋面粉 50g

辅料 细砂糖 40g,淡奶油用 牛奶 33g 黄油 20g 可可粉 25g 玉米淀粉 5g 淡奶油 200g 杏仁片 适量

甜味口味烤工艺数小时耗时普通难度

可可风味杯子蛋糕的做法步骤

1

准备材料。

2

蛋黄蛋清分离。加入20g细砂糖到蛋黄里,手动将细砂糖和蛋黄混合均匀。接着加入牛奶,混合均匀。最后加入融化的黄油继续混合均匀。

3

低筋面粉,玉米淀粉和15g可可粉过筛加入蛋黄液中混合均匀。

4

剩下40g细砂糖分三次加入蛋清中,打发至硬性。取三分之一的蛋白加入蛋糕糊中,翻拌均匀。接着将翻拌均匀的蛋糕糊倒入剩下的蛋白中,继续从上往下翻拌的方式,将蛋糕糊翻拌均匀。

5

翻拌均匀的蛋糕糊加入裱花袋中。

6

将蛋糕糊挤入纸杯中,八分满即可。

7

烤箱预热150度30分钟。

8

10g可可粉加入淡奶油中。40g细砂糖分三次加入淡奶油中,打发好装入裱花袋。选择喜欢的裱花嘴,在蛋糕上挤上一层有一层的淡奶油。最后加上一些杏仁片就可以啦。

9

一款简单又好吃的可可风味杯子蛋糕。

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