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羊肉怎么吃才养生?羊肉怎么吃最补?[图]

发布时间:2019-09-13 19:48:24

在秋冬季吃羊肉是很滋补的,羊肉属于温补型的食物,适合大部分的人滋补身体。很多人喜欢吃羊肉串,其实羊肉串在经过烤制之后,它的营养并不好,羊肉还是健康地吃才能有营养。那么,羊肉怎么吃才养生?羊肉怎么吃最补?

1、羊肉养生食谱

一、桂枝羊肉煲

材料:去核红枣7个,制附子15克,桂枝15克,羊肉400克,香菜,羊肉汤,黄酒,盐适量。

做法:

1、红枣、附子、桂枝、羊肉洗净,将羊肉切成1.5cm的小方块;

2、先将羊肉、黄酒、羊肉汤倒入砂锅中,大火煮沸,撇去浮沫;

3、加红枣、桂枝、附子,改小火煲2小时,炖到羊肉酥烂;

4、最后加盐调味,撒香菜即可。

功效:温筋散寒,通经止痛,孕妇、内热者不适宜食用。

二、羊肉烧胡萝卜

材料:羊肉1000克,胡萝卜500克,生姜5片,黄酒3匙,橘皮、细盐、酱油适量。

做法:

1、羊肉1000克,洗净切块,入热油锅同生姜5片共翻炒5分钟;

2、加放黄酒3匙、细盐、酱油、冷水少许;

3、焖烧15分钟,盛入沙锅内,倒入胡萝卜500克(洗净切块),放橘皮适量,加冷水3大碗;

4、旺火烧开后改小火慢炖2小时,至肉酥烂离火。可用于佐餐。

功效:本菜品以羊肉为主,重用健脾化滞的胡萝卜,少放些桂皮、生姜等温胃理气的调味品,则有暖胃补虚、祛风除寒、补中益气、壮阳补血之功效。

虚寒性肠胃溃疡、腹泻、疲劳畏寒者食之甚宜,风湿性关节炎寒痹者食之亦佳。冬季食用效果最好。

三、萝卜羊肉汤

材料:龙眼肉25克,羊肉400克,白萝卜400克,姜片、黄酒、盐适量。

做法:

1、羊肉切块,焯水洗净,白萝卜去皮切厚片,龙眼肉洗净;

2、取砂锅,加姜片、黄酒、羊肉汤,煮开,放龙眼肉、萝卜、羊肉;

3、改中小火炖3小时,炖到羊肉酥烂,加盐调味即可。

功效:羊肉温,萝卜凉,二者结合煲汤能温胃健体,补而不燥,很适合体虚者食用。

四、红烧羊肉

材料:胡萝卜适量,带皮羊肉500克,色拉油、花椒、糖、酱油、料酒、姜片、葱段适量。

做法:

1、胡萝卜切块,羊肉洗净切大块,沸水焯一下,洗净备用;

2、油锅烧热,放姜葱煸香,倒入羊肉炒煸,加糖、酱油、料酒烧一会;

3、再加水、花椒、胡萝卜,大火烧开后用小火,直到肉酥烂,最后再用大火收汁。

功效:温中暖下,益气补虚。

2、哪些人不宜吃羊肉

1、肝病患者

羊肉虽有良好补益功能,但也有其适应证。倘若患慢性病,尤其是患肝病者,均不宜食羊肉。已经患有乙型肝炎的患者是不能吃羊肉的,因为羊肉甘温大热,过多食用可能会导致肝炎加重。另外,由于羊肉的蛋白质含量非常的丰富,一下大量摄入蛋白质和脂肪,会加重肝脏负担,可能会导致发病。

2、有内热者

某些热性病如痰火湿热及传染病早期,浮肿,以及患外感、牙病、疖肿、痤疮、痔疮等症者也不宜食羊肉。高血压、肝阳旺盛的人也不宜多吃羊肉,否则易引起头晕。经常口舌糜烂、眼睛红、口苦、烦躁、咽喉干痛、牙龈肿痛或腹泻者,或服中药方中有半夏、石菖蒲者均忌吃羊肉。

3、小孩子

小孩是纯阳之体,肝常有余,因此不适合多吃。专家提醒,羊肉温热而助阳,小朋友进补吃羊肉应谨慎,小朋友的体质特别容易燥,不适合进补,也不宜吃羊肉,如果食用,尝一两块即可,无论是焖煮的羊肉还是涮羊肉片,羊肉更适合成年人食用。

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